Trong thành phần của hạt điều, có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt và cần thiết cho cơ thể con người như protein, lipid, carbohydrate; Nhiều khoáng chất như phôtpho, magie, canxi, kali, sắt ... Gần đây, hạt điều cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thay thế sữa bò, như sữa hạt điều, phô mai hạt điều, kem điều và kem chua.

Các axit béo không bão hòa trong hạt điều có tác dụng làm giảm cholesterol LDL và triglyceride, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và đau tim.