Rau muống là loại rau có sức sống rất mạnh, dễ trồng, trồng trong đất hay nước đều được. Rau muống được trồng quanh năm, nhưng cho sản lượng và chất lượng tốt nhất vào mùa hè. Giá trị dinh dưỡng của rau muống rất cao, chứa nhiều protein, vitamin, niacin, canxi, phốt pho, sắt, chất béo.. Hàm lượng protein cao gấp 4 lần cà chua, canxi cũng nhiều hơn cà chua 12 lần, ngoài ra rau muống còn có chứa nhiều carotene.

Theo Đông y, rau muống bổ dạ dày, đường ruột, có công dụng thanh nhiệt giải độc, cầm máu, lợi tiểu, tiêu sưng, bảo vệ dạ dày, nhuận tràng, chữa hôi miệng, ngăn ngừa kiết lỵ và chữa đau răng v.v…