Cải ngồng là phần ngọn non của cây cải, có hoa vàng, mọc cao vổng lên, vị đắng nhẹ. Loại cải này chứa nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa. Theo nghiên cứu, ăn nhiều cải ngồng rất tốt cho sức khỏe giúp bổ sung dưỡng chất cho da, tăng cường hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch và đăc biết giúp hỗ trợ cho đôi mắt sáng.