Cà tím là nguồn giàu vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không có cholesterol, hoặc chất béo bão hòa. Ăn cà tím thường xuyên rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư và thiếu máu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây độc do chất solanine có tác dụng phụ là gây kích thích làm hôn mê, và những người đang bị tiêu chảy cũng không nên ăn cà tím.