Bí ngô là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Mặc dù rất giàu vitamin và khoáng chất nhưng lại chứa rất ít calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong 100gr bí ngô chứa những chất dinh dưỡng sau đây: 0,3gr nước, 1,8gr protein, 0,7gr chất xơ, 0,1gr chất béo, 6, 1gr carbohydrate, 10mg magiê, 16mg mangan, 16mg phốt pho, 0,1mg kẽm , 349mg kali, 0,06mg vitamin B1, 8mg vitamin C, 0,03mg vitamin B2, 1,06mg vitamin E, 1,1 μg vitamin K.